1冷藏保存 如果是将腊肠放冰箱冷藏，一定要密封好，防止串味和水分的丢失，这样保存一般存放一个月是没有问题的2冷冻保存 如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存，则需要减少打开冰箱冷冻层的次数，这样保存的话一般放半年是没有问题的怎么辨别腊肠坏没坏 1看外观 如果腊肠已经有霉点或者白毛就说明。

1腊肠的保存时间和保存方法有关自己家制作的腊肠没有添加防腐剂，常温保存能存放一个月，冷冻保存能保存半年，商场销售的腊肠采用真空包装，常温状态可以存放三个月，冷冻保存时间为一年2为了让腊肠的保鲜期更长，保存的过程中，要将腊肠沿着绳结切成小段，然后装入无菌的食品袋中，并利用抽气机将。

但也应宜早食用腊肠保存要注意的事项 1晒好的腊肠绝对不能沾上生水，要不然很容易坏2晒好的腊肠应该挂在阴凉通风处3一般腊肠晒出油后再晒23天就可以，晒太干的腊肠口感会很硬不好吃4一般交春后腊肠就会开始变味，如果用袋子密封好放冰箱冷冻，有条件的抽真空存放最理想。

1 腊肠风干后，可以选择悬挂在通风阴凉的环境中，或者用食品袋包好放入冰箱冷藏或冷冻保存2 若选择冷冻保存腊肠，其存放时间会更长真空包装后的腊肠，冷冻保存通常可保持三个月左右3 保存腊肠时需注意避免潮湿和异味影响，确保腊肠的干燥度4 晾挂保存法适用于南方，北方由于气候原因不宜直。

腊香肠最好的保存方式有冷冻保存悬挂保存封坛保存真空保存油浸保存1冷冻保存把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久，甚至达到2到3年2悬挂保存把腊肠悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，悬挂的方法。