1、4最后的浇汁我做得比较简单，如果不怕麻烦还可以加点木耳香菇冬笋之类，就更丰盛了5可以一次多做点儿丸子，放进冰箱冷冻保存，炖白菜炖莲藕既方便又好吃四喜肉丸子的制作方法和配料2 四喜丸子做的时候还是需要注意很多的，简单的从以下几个方面原料肥肉和瘦肉，混合比例约为37；四喜丸子做浇汁 一般是需要酱油，耗油，少些香醋和白糖加入水淀粉调汁就可以了，关键是勾芡给四喜丸子的；4 制作丸子取适量肉馅团成丸子，摔掼后备用5 炸制丸子起锅烧油，放入丸子炸至表面金黄定型，捞出沥油放入蒸盘6 蒸制丸子淋上调好的酱汁，大火蒸30分钟至蒸熟蒸透7 最后的装盘与浇汁将生菜铺在盘底，将蒸好的丸子放上，另起锅烧油炒香姜片，倒入蒸丸子的原酱汁，勾芡后淋；炒配菜锅里放一点点油，把切好的胡萝卜片洋葱片和大葱段放进去翻炒几下，炒出香味来倒料汁勾芡然后把刚才调好的料汁倒进去，等它开始冒泡，就加点水淀粉进去勾芡，让汁变得稠稠的，然后就可以关火啦浇汁最后一步，就是把这香喷喷的汁浇到你做好的肉丸子上，四喜丸子就大功告成啦；炸制丸子炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出炖煮丸子砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤酱油姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内勾芡浇汁炖丸子的原汤倒入汤勺内；步骤在锅中倒入适量的番茄酱，小火翻炒出香味加入适量的白糖白醋盐和生抽，继续搅拌均匀最后加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可这种浇汁酸甜可口，与四喜丸子搭配非常合适，既能增添口感，又能解腻酱油汁 原料生抽老抽蚝油白糖盐清水淀粉步骤将生抽老抽蚝油白糖。

2、锅内放少量底油将配菜翻炒，倒入调好的料汁，待其冒泡放入适量水淀粉勾欠，关火。

3、将炸好的丸子码放在锅中，调入生抽加入约500ml左右的热水烧开，转小火炖煮一段时间，使丸子充分吸收汤汁勾芡浇汁将沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火趁热将勾芡好的汤汁浇在丸子上即可按照以上步骤，你就可以制作出美味的四喜丸子了；将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可 四喜丸子的成品图 四喜丸子的烹饪技巧 技巧tips 搅肉馅时要朝一个方向搅，才能将水融入肉馅；步骤1将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过大葱白从中劈开，切成长6厘米的段2碗内放肉丁南荠丁玉兰片丁葱姜末酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子3鸡蛋清精盐湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待；将炸好的丸子放入蒸盘，浇上之前调好的调味汁，大火蒸30分钟，蒸熟蒸透蒸好后，将丸子摆盘，可以用生菜叶铺底，让摆盘更美观重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片，加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开后，用水淀粉勾芡最后，将芡汁均匀地浇在丸子上，美味可口的四喜丸子就完成啦记得在操作过程；你好四喜丸子做浇汁一般是需要酱油，耗油，少些香醋和白糖加入水淀粉调汁就可以了，关键是勾芡给四喜丸子的；焖煮约30分钟准备油菜在炖丸子的同时，另取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，把油菜焯一下水，然后捞出控干，码在碗底装盘浇汁等丸子焖煮好了，把它们码在油菜上，再浇上汤汁，撒上点白芝麻点缀一下，就完成啦这样做出来的四喜丸子，口感鲜嫩多汁，味道醇厚，绝对是正宗的美味哦；浇汁将煮好的四喜丸子摆放在盘中，然后将调好的热汁均匀地浇在丸子上，这样可以使丸子充分吸收汤汁的味道装饰为了增加菜肴的色泽和吸引力，可以在丸子上撒上一些葱花香菜或者芝麻作为装饰总之，制作四喜丸子的浇汁需要耐心和细心，通过不断尝试和调整，你可以制作出一道既美观又美味的四喜丸子。

4、制作汁料在锅中加入适量的水，加入生抽老抽盐糖鸡精调味，烧开后用水淀粉勾芡，淋入少许香油，搅拌均匀浇汁将制作好的汁料均匀地浇在丸子和青红椒丁上，使其味道更加浓郁可口装饰最后，可以在盘子周围摆上一些绿叶蔬菜作为装饰，增加菜品的美观度四喜丸子制作完成这道菜色香味。