活桂鱼清蒸的做法既好吃又有特色具体做法如下准备原料桂花鱼一条大蒜生姜香葱酱油料酒小红椒三个处理桂鱼将桂花鱼处理干净，去除内脏和鱼肚子里的黑膜，控水备用在鱼身划两条较深的口子，以便入味腌制桂鱼在鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒，腌制十分钟在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗；接下来，开始制作清蒸桂鱼的步骤首先，将桂鱼去鳞去腮及内脏，彻底清洗干净后置于碗中在鱼的背部剖上花刀，以便更好地入味然后，将鱼的两面和肚子均匀地抹上少量食盐，码上姜片，并加入适量的料酒和醋将鱼腌渍5至10分钟，让调料充分渗透入鱼肉中，提升其口感和风味腌渍完成后，将鱼摆入盘；制作香酥鳜鱼，首先准备好食材桂鱼1条，料酒15克，盐1克，番茄酱糖醋盐鲜汤水淀粉各适量接下来是做法步骤首先，将鳜鱼整理干净后，沿着脊骨两侧将鱼肉平片至尾部，这样便得到了去尾去脊骨的两片鱼肉然后，将腹部的大刺也片去，接着将鱼皮朝下等距离斜剖，注意刀深至鱼皮但不能。

一准备材料 主料桂鱼1条体重约8~9两为最佳辅料植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝葱丝香菜各少许二腌制鱼肉 清洗与切花刀将桂鱼清洗干净后，双面各切4到5下花刀，以便入味抹白酒与猪油将白酒均匀地抹在桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁腌制10分；一叉烧鳜鱼的独特风味lt 选用鲜活的750克桂鱼，搭配15克京冬菜和15克笋丝，还有30克猪肉丝和一个鸡蛋50克左右，这道叉烤鳜鱼的配料堪称豪华首先，洗净桂鱼，去鳞去腮，轻轻取出内脏，保持鱼腹完整猪网油用葱姜汁浸渍，为鱼增添额外的香气二烹饪步骤细腻呈现lt 鸡蛋与葱椒盐干淀粉；1 将桂鱼去骨起肉，顺着纹理切成菱形片状2 在鱼肉上均匀撒上一层薄盐，随后裹上一层薄薄的淀粉3 热油锅至180度，待油温升高并开始冒烟时，逐片放入桂鱼炸至表皮呈金黄色，随后捞出沥油4 另起锅，加入白醋和糖，小火加热至糖完全溶解后，再加入番茄沙司5 取适量淀粉与水调和成；将桂鱼装盘放进高压锅内蒸上15分钟3烧浇汁倒入适量的香油，香油烧熟后，将切成末的生姜，小葱，蒜以及花椒倒入锅内，加适量的醋，料酒，炒1分钟左右，至香味弥漫，浇汁便已做好4将浇汁倒在桂鱼上，最后一步，将蒸好的桂鱼取出，倒掉盘中的水，并将烧好的浇汁均匀地倒在鱼身上。

桂鱼1条约500克，建议选活鱼，鱼眼清澈鱼鳃鲜红调味料生姜葱料酒蒸鱼豉油或生抽+糖调和盐白胡椒粉食用油可选香油可选增香配料红椒丝香菜根据喜好添加详细步骤 1 处理鱼 活鱼让摊主帮忙宰杀，回家后洗净，尤其注意刮净腹腔内的黑膜去腥关键在鱼身两面斜切；1桂鱼洗净去鳞，鱼身两面划几刀，蒜姜剁成粒准备好2将蒜粒姜粒盐料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右3撒上老干妈豆豉在鱼身上4放入锅里大火蒸20分钟左右，筷子戳一下鱼身熟透即可5摆上桌前撒上葱花二红烧金桂鱼准备食材桂鱼1条葱半根；松鼠桂鱼介绍主料桂鱼 配料干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油，绍酒 难度中级掌勺 功效美食类型热菜 季节菜系春季 松鼠桂鱼讲解喜欢吃桂鱼的你知道桂鱼怎么做吗如何做松鼠桂鱼呢我们平时吃得最多的应该算是清蒸桂鱼了，那小编；豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些收汁的时候要注意观察，以免汤汁收干，影响口感如果喜欢更多的蔬菜，可以在焖煮的过程中加入土豆片胡萝卜片等总之，按照这个步骤，你可以在家轻松做出一道美味的家常焖桂鱼，既能满足家人的味蕾，又能享受到烹饪的乐趣；一清蒸金桂鱼准备食材桂鱼500克老干妈50克蒜粒10克姜粒10克盐5克香葱20克1桂鱼洗净去鳞，鱼身两面划几刀，蒜姜剁成粒准备好2将蒜粒姜粒盐料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右3撒上老干妈豆豉在鱼身上4放入锅里大火蒸20分钟左右。

在烹饪这道美味佳肴时，首先需要准备一条新鲜的桂鱼，以及必要的调料和配菜将桂鱼清洗干净后，将其切成适当的块，然后准备葱姜蒜等配料姜切丝，蒜头切分开，葱头和葱末也分别切分开，甜椒则切成丝接着，将切好的鱼块与酱油盐糖等调料混合均匀，腌制二十到三十分钟这样做可以让鱼块充分吸收；清理鱼 将桂鱼去鳞去内脏去鳃，清洗干净后，在鱼身上划几刀，以便更好地入味腌制鱼 在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，再抹上一些料酒，放入姜片和葱段，腌制1520分钟调味汁 准备一个小碗，加入适量的生抽酱油蚝油糖和少许水，搅拌均匀，制成调味汁备用挂糊 将腌好的。

桂鱼也称鳜鱼是一种肉质鲜美细嫩的鱼类，适合多种烹饪方法以下是一种既简单又美味的桂鱼做法清蒸桂鱼一清蒸桂鱼 1 材料准备 主料桂鱼1条约500700克辅料葱丝姜丝红椒丝用于装饰，香菜可选调料料酒蒸鱼豉油盐少许白胡椒粉食用油生抽可。