爱吃辣椒的朋友看过来，今天教你一招腌制辣椒的秘方，保证你吃了停不了！

　　一、准备配料：

　　1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

　　2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

　　以上两样共计10斤，比例任意。

　　3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

　　4、大蒜1斤切片。

　　以上共计12斤，放在盆里搅拌备用。

　　二、添加各种调料：

　　精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。

　　把以上调料倒入胡萝卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

　　如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

　　来几张细节图给你瞧瞧~

　　吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！

　　但是注意，现在天气热了，不能再吃太多的辣椒哦~

　　小解析：为什么三天后放花生米？

　　因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。

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