小麻花，老家也叫馓子，小时候到了快过年时妈妈都会做一些等过年时分给小孩子吃，非常还吃，香脆无比，每个人的口味不一样，做的时候根据自己喜好添加材料。

　　材料：

　　水（或者牛奶）80克，鸡蛋2个，白糖80克，猪油70克，面粉400克

　　1、把除面粉以外的材料倒入盆里搅拌均与，加入面粉，揉成光滑的面团，每个牌子的面粉吸水性不一样，根据情况加水，不要太软会切不成形。

　　2、把面团擀成厚薄均匀的面饼一样，然后对折，切下大约5厘米宽的长条，是对折后再切，再像擀面条一样切5毫米一条，切十条断开一组，注意中间切的时候不要切到头，顶端要留一点

　　3、拿起一个叠起来，把上面一页的右角叠在下面一页的左角上按压一下，太干的话就粘点水，再把上面一页的左角也叠在上面，最后把下面剩下的右角也叠上去，就好了

　　4、另一种做法：拿一个面片两头对折粘住，用手指头勾住摆圆环，先中间然后左一个右一个，中间接触的地方最好用水粘一下定型，免得散，这样就做好了

　　5、热锅下油，油放多点，一边炸一边用筷子翻，油开后稍微调小点火，免得炸过头了，炸至两面金黄就可以出锅了

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