青红椒切成小颗粒，葱姜蒜切末3烹炒莲菜，锅中倒油烧热，先下青红椒和葱姜蒜末，爆出香，再下沥过水的藕片，一边不停翻炒，一边沿锅四周洒凉水以免藕片粘锅加少许糖，继续翻炒，继续洒凉水，2至3次后，锅中的莲藕片完全熟透后，最后加少许盐，醋，味精翻炒均匀即可出锅盛盘；炒莲菜做法1准备材料莲菜3~5段葱段适量生姜3~5片辣椒1~2个胡萝卜3~5片2锅中倒入适量油，待油温差不多时，倒入辣椒胡萝卜片葱段和姜片，翻炒至有香味时倒入切好的莲菜3翻炒至莲菜熟时加入适量的鸡精和味精后盛盘即可。

1 清炒莲菜将莲菜洗净切片或切丝，用油炒至熟软，加入适量的盐和调味料即可莲菜具有清热解毒利尿消肿养心安神的功效2 凉拌莲菜将莲菜切丝或切片，用开水焯烫后捞出沥干水分，加入适量的食盐醋蒜末生姜末生抽等调料拌匀即可此法能促进食欲，增加肠胃蠕动，有助于消化3 煮；炒莲菜是一道色香味俱佳的佳肴，其做法简单，却令人回味无穷首先，我们需准备好莲菜3~5段葱段适量生姜3~5片辣椒1~2个胡萝卜3~5片将莲菜洗净后切成薄片，更易入味接着，锅中倒入适量油，待油温适中时，加入辣椒胡萝卜片葱段和姜片，快速翻炒至散发出诱人的香味这时，倒入切好的。

准备材料取新鲜莲藕200克，配以适量的盐蒜白醋和蒜苗首先，将莲藕去皮，切成薄片，用清水轻轻洗去表面的淀粉接下来，在锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入蒜片，用中小火煸炒出香味随后，将切好的莲藕片放入锅中，调至大火快速翻炒均匀，使莲藕表面均匀受热在莲藕煸炒的过程中，倒入；2先将莲菜竖着切成两半，然后再竖着切成丝不要横着切将葱姜切好将炒锅放上炉灶上，开火，放入适量的食用油，将花椒炸微黄后捞出，再放葱姜，炸微黄3将切好的莲菜丝倒入锅中，翻炒2分钟，放盐翻炒均匀2分钟，再放1小汤勺水再翻炒均匀2分钟再放少量生抽，翻炒均匀，关火。

莲菜是一种常见的蔬菜，具有清脆爽口的口感，下面是一种简单的炒莲菜的做法，可以让它更加好吃材料 莲菜 大蒜 姜片 辣椒可选 食用盐 食用油 步骤1 将莲菜剥除外皮，并洗净切片2 准备一小碗水，将姜片放入水中焯水，去除莲菜的腥味3 锅中加入适量的食用油，烧热后。

方法一 准备材料莲菜洗净切片，放入盐水中浸泡后捞出沥干猪肉切片，葱姜蒜切碎备用 炒制过程锅中放油加热，先放入肉片煸炒至变色随后加入葱姜蒜炒出香味再放入莲菜翻炒均匀 调味出锅加适量酱油盐调味，翻炒均匀后即可出锅方法二 准备材料莲菜洗净去皮，切成滚刀块后焯水沥干；莲菜炒肉丝将莲菜和猪肉分别切成丝，先炒肉丝至变色，再加入莲菜丝翻炒，最后加入盐生抽等调料调味这道菜荤素搭配，口感丰富，非常下饭糖醋莲菜将莲菜切片后，用盐腌制一会儿，然后加入糖醋生抽等调料烧制，直到莲菜入味这种做法让莲菜呈现出酸甜的口感，深受孩子喜爱炝拌藕丁将莲菜。

配料根据个人口味，可以准备一些葱丝姜丝蒜末作为调味料调料生抽老抽可选，用于上色盐糖鸡精或味精等二烹饪步骤 热锅凉油将锅烧热后倒入适量食用油，油温五六成热时放入葱丝姜丝蒜末爆香炒肉片将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用炒莲菜；莲菜去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色葱切丝，蒜切末，干辣椒剪成段备用锅中倒入适量食用油，油热后放入葱丝蒜末和干辣椒段炒香捞出浸泡在水中的莲菜片，沥干水分后放入锅中，快速翻炒均匀加入适量盐少许白糖和少量白醋调味，继续翻炒至莲菜断生，即可出锅能突出莲菜本身。

野生莲菜炒肉片 选择瘦肉切片，用料酒生抽淀粉等腌制一下将野生莲菜洗净切段热锅加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入莲菜一起炒，加入适量的蚝油盐胡椒粉等调味料，炒至肉片熟透，莲菜软糯即可出锅这道菜肉嫩莲菜爽脆，是一道非常受欢迎的家常菜以上这些做法都能够很好地保留野生莲菜；凉拌莲菜将莲菜洗净切片，加入适量的盐醋糖生抽辣椒油等调料，拌匀即可这种做法能够保留莲菜的原始口感，酸辣开胃，非常适合夏天食用莲菜炒肉丝将莲菜和猪肉分别切成丝，先炒肉丝至变色，再加入莲菜丝翻炒，最后加入盐生抽等调料调味这道菜荤素搭配，口感丰富，非常下饭糖醋莲菜将。

莲菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是莲藕和猪肉莲藕脆嫩，猪肉鲜美，两者搭配不仅口感丰富，而且营养价值高下面是一种莲菜炒肉的做法材料莲藕300克 猪里脊肉200克 青红椒各1个 姜1小块 蒜3瓣 葱适量 生抽1大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 白糖1小勺 盐适量；例如，清炒莲菜时，可以先将锅烧热后加入适量的油，再放入切好的莲菜快速翻炒，最后加入调味料即可出锅而蒜蓉莲菜则需要先将莲菜焯水备用，再用油爆香蒜末，再与莲菜一起翻炒至熟透此外，炝莲菜还可以与其他食材搭配，如与木耳肉丝等一起炒制，不仅增加了菜品的营养价值，还丰富了口感和味道。

1准备食材，莲菜，葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒适量，盐适量，糖少许2食材的预处理，将莲菜洗净后，去皮，切成薄片，浸在清水中待用，青红椒切成小颗粒，葱姜蒜切末3烹炒莲菜，锅中倒油烧热，先下青红椒和葱姜蒜末，爆出香，再下沥过水的藕片，一边不停翻炒，一边沿锅四周洒凉水。