红糖发糕怎么做才松软 1火力红糖发糕想要松软的话，那么其一定要全程使用大火蒸制，只有大火蒸制的话，其才能在短时间内蓬松，口感才能松软，小火很难蒸煮蓬松的发糕2发酵其次就是发酵，发酵也是导致发糕蓬松的一个很重要的步骤，发糕一定要充分的发酵，让其内部进入充分的空气，在蒸制的时候。

将化开的红糖水缓缓倒入面粉盆中，用筷子搅拌，直至形成较为稠密的面糊接着，将面糊转移至电饭锅内，盖上锅盖，进行1小时的发酵待面糊表面出现气泡，即表示发酵完成，此时在表面均匀插上已泡软的红枣盖上锅盖，接通电源，按下煮饭键开始蒸煮大约15分钟后，当煮饭键自动跳转至保温档，红糖发糕便蒸。

发酵是另一个重要步骤，对于发糕的蓬松至关重要充分发酵能让发糕内部充满空气，蒸制时更加蓬松建议将发酵好的面团放在温暖的地方，发酵12个小时左右，以达到最佳效果完成发酵后，红糖发糕需要进行排气处理这一步骤能使气孔分布更加均匀，使发糕口感更加细腻排气处理能让红糖发糕的口感更佳，提升。

2倒入250克面粉，面粉和水的比例要把握好，这样面糊不会太稀也不会太浓稠3用筷子把面粉和红糖水搅成面糊，然后盖上保鲜膜进行发酵，现在温度高了，一个小时就会发起来，一定要发酵到位，不然发糕也很容易失败的4面糊发酵好，体积比原来大了2倍，里边有很多气孔，然后用筷子搅拌一下，排出。

1水和红糖一起放在锅里煮成红糖水，红糖要完全融化2酵母用温水化开成酵母液备用3红糖水煮好晾20分钟，分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀4拌好的面糊开始发酵时，用保鲜膜封上，在温暖的地方发酵60到90分钟5模具里抹上油，倒上发酵好的面糊，大火烧开后蒸20到25分钟即可。

红糖发糕的制作步骤如下准备材料你需要准备红糖面粉酵母温水或温开水，还可以选择添加鸡蛋泡打粉以及红枣或其他果脯制作红糖水将红糖加入温水或温开水中，搅拌至完全溶解然后让其冷却至温热状态，以避免高温破坏酵母活性混合面糊在一个大碗中，将面粉与酵母混合然后将冷却后的红糖水。

7烤箱开启发酵模式，将面糊和一碗热水同时放入烤箱中，无需盖保鲜膜，直接发酵即可，发酵时长约45分钟8将红枣洗干净，切成两半，均匀地摆放在发酵好的面糊上放入蒸锅中，冷水大火上锅，开锅后转中小火蒸30分钟，然后再关火焖5分钟即可9做好的红糖发糕，好吃不上火，蓬松柔软，香甜可口。

制作红糖发糕首先需要将红糖置于碗中，加入约300毫升温水搅拌，直至红糖完全融化接着，将酵母加入红糖水中，搅拌均匀后放置一旁待用准备一个稍大的容器，将面粉倒入，打入一个鸡蛋，再将红糖酵母水缓缓倒入用筷子不断搅拌，直至面糊无干粉状态这时，面糊可能显得较为粗糙，可以使用电动打蛋器搅打。

将面糊倒入电饭锅中，盖上锅盖让其发酵约一个小时待面糊表面出现大量气泡，表明面已经发酵成功，此时可在面糊表面插入泡软的红枣重新盖上锅盖，开启电源，选择煮饭模式，大约蒸煮十五分钟后，当煮饭键自动转换为保温键时，红糖发糕即已完成蒸制将蒸好的发糕从电饭锅中取出，切成块状，放置于盘中。