1、手工米线的做法1 准备材料米粉水淀粉2 将米粉和淀粉按照21的比例混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊3 将面糊倒入蒸锅中，用大火蒸1015分钟4 取出蒸好的米糕，晾凉后切成条状5 将切好的米糕放入保鲜袋中，用擀面杖将其擀成薄片6 将擀好的薄片晾干，晾干后切成细条即。

2、手工米粉或米线的制作方法1 准备材料大米清水2 将大米浸泡在清水中12个小时，取出后沥干3 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆4 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉5 将米粉放入锅中，用勺子翻动，使之均匀受热，炒熟后即可如果是制作米线，则需。

3、手工米线的做法1 准备好米粉和清水，将米粉和清水按照11的比例混合均匀，搅拌至没有颗粒状物2 将混合好的米浆倒入蒸锅中，用大火蒸1520分钟，至米浆完全凝固3 取出凝固的米浆，用刀将其切成长条状，再将长条状的米浆切成细条状，即为手工米线手工米线的配方1 米粉500克 2 清。

4、手工米粉做法如下 1准备当年新鲜的大米作为主要材料2准备水 豆浆机豆浆机为研磨大米使用3新鲜大米浸泡3小时后尽量泡透4用豆浆机磨成米浆尽量磨得细腻，口感更佳5舀浆上笼，用旺火蒸熟6压条晾凉，收存。

5、1盆中倒入米粉，加温水搅拌一会，等面米粉完全吸水后用双手和米粉大约半小时，米粉团和好2搅拌到适合做米线的程度，和好的粉浆装入滤米粉的漏斗中3把粉浆滤到一口装满开水的锅中滚熟，捞起装入有冷水的盆中米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉米线用米制成，长。

6、做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下放调味，放点芝麻酱，依个人口味搅。

7、米线原料的制作方法 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面 将米面加凉水合成耙水面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些 将和好的耙送入米线压榨机旧法手工操作，使用十分笨重庞大的压米线器械。

8、2 制作过程制作米线的过程包括和粉揉捏拉线等多个步骤首先，将大米粉加入适量的水和成面团，然后将面团揉至光滑，再经过拉线机或手工拉成线新鲜的米线还需要经过浸泡和漂洗，最后进行干燥处理3 口感与特点米线口感细腻爽滑，具有独特的弹性由于其原料是大米粉，因此含有丰富的碳水化合。

9、制作方法1将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面2将米面加凉水合成耙水面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些3将和好的耙送入米线压榨机旧法手工操作，使用十分笨重庞大的压米线器械15。

10、米线制作方法 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面2 将米面加凉水合成耙水面比例以和好后，面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些3 将和好的耙送入米线压榨机旧法手工操作，使用十分笨重庞大的压米线器械15。

11、三 米线原料的制作方法将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面将米面加凉水合成耙水面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些将和好的耙送入米线压榨机旧法手工操作，使用十分笨重庞大的压米线器械。

12、用清水泡五分钟即可，时间不要过长具体做法如下主料云南米粉150克 辅料鸡蛋一个蔬菜适量香油适量 第一步这个是抽真空的米线，一定要一次吃完，吃不完要冷冻保存第二步米线是真空包装的，打开用清水泡五分钟即可，时间不要过长第三步冷水下锅煮开锅就可以了，时间一到掌握好。

13、手工湿米粉的制作方法 1 手工扁湿米粉 主料大米2米的选择米粉是需要用到的，并不是所有的米都可以做成米粉现在的手工米线一般都是用陈年的早米做成的，坚韧不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购3磨浆将陈年的早米用水浸泡，待米粒变软后，用电磨机将大米打成浆蒸如果。

14、米粉主料大米做法将大米放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干将风干的米线饼放入60度左右的热水中泡软揉散。

15、前腿肉用手持搅拌机现打的肉末，你也可以手工剁或是菜街磨好的肉末 请点击输入图片描述 这是广东的煲仔锅是一个大哥送的，砂锅米线就靠它了，肉汤也可以谁能保证天天家里有肉汤呢#，水是米线的两倍量，多则味淡，少则米线盯锅发浓盯锅沾粘在锅底1砂锅内加入净水大火加热。

16、做法 浓汤做法排骨鲜鸡鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净和拍散的姜块云南火腿一同放入高压锅或大砂锅，加入约为固体材料45倍的水先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油米线做法将鲜。

17、1 饵丝是什么 饵丝是什么 米线和饵丝有啥区别 如今云南米线制作，仍有两法其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后。

18、过桥米线是云南滇南地区特有的食品，至今已有一百多年历史，下面讲解一下过桥米线的做法1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 材料工具 盐，米线 方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜高汤适量 开火烧开 3 先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线。