在所有主食的选择里

或许鲜有人不爱灌汤包

趁热咬一口柔软的外皮

汤汁顺着开口不自禁的流出来

肉馅被汤汁浸润着

一口下去皮、馅、汁浑然一体

满口鲜香 让人欲罢不能

最爱那“滋”地一下

小时候我们有经典的小红楼灌汤包

皮薄筋道是青岛人喜欢的老味道

吃它一定要趁热

就着刚出锅的那热劲儿

“嘬”上一口鲜美汤汁

如今老招牌不复存在

想要再找到这岛城老味道该去哪里呢？

千忆牛肉灌汤包

在这里一秒get老青岛的味道

文末有福利 文末有福利 文末有福利 文末有福利

每天到了饭点人来人往的食客很多

但这里所有的灌汤包都是现包现蒸

一笼6分钟的时间

却让等待它们的客人抻长了脖子

趁热时吃下肚，简直是满足到飞起

热气腾腾的笼屉内飘出汤包的香气

在这儿包灌汤包没有什么捷径

没有机械化的成品

只有一个个手工擀皮捏褶的忙碌身影

到了饭点后厨内忙碌的身影

手擀的皮子，每一只的重量控制在16g左右

同样包之间会坚持称重

老师傅对包子重量的要求是36g

并且包出来得是月芽儿的形状

面对每天上千个出品的数量

这就需要老师傅有独特的绝招

将面皮放在拱起的手腕上

自然就是一个月牙的形状

要掌握内馅与面皮之间的重量

这一放一捏之间美味雏型已定

可见功夫一斑

一笼地道的灌汤包外观要形状如月牙形

咬到嘴里有汤汁馅儿是成团的

皮子薄到刚出锅的时候可以透出里面的馅料

筷子夹上去很担心还会戳破

里面的汤汁遵循老配方皮冻步骤

用猪骨等材料用高汤的方法吊2小时以上

中央厨房加工后统一配送

保证每家分店都是别家没有的鲜味

看着一整颗的虾仁、海蛎子被包进去

小美的口水都流出来了！

不多说了，开始点单吧！

先来六屉吧！

招牌牛肉灌汤包

这是老青岛人最熟悉的味道

牛肉灌汤包不用味精调味

完全依靠的是肉的品质和独家老配方调味

来自宁夏的牛肉质量上乘，肥而不腻

牛肉香味浓，鲜味很足

一咬开就流出汤汁

还有用宁夏滩羊包制的羊肉灌汤包哦

蟹黄鲜肉包

有蟹子的鲜味又有肉丸的弹性

蟹粉和肉的比例恰到好处

蟹黄色泽鲜艳，呈橘红色，一口咬下去

咬开你就会感受到蟹粉和鲜肉混合的香气

汤极鲜连不怎么吃包子的朋友也大赞好吃

鲜虾灌汤包

每只鲜虾灌汤包都包含一整只手剥鲜虾

不是虾段或者虾糜哦

虾仁新鲜个头也并不小

看得见的真材实料

透过外皮可以清晰的看到虾仁的样子

一口咬下去就可以吃的实实在在肉质饱满

吃上去很新鲜，完全没有冰冻虾仁的味道

配上小美特调的辣味酱汁 色香味俱全

海蛎子肉灌汤包

海蛎子与灌汤包的首都结合

究竟会擦出怎么鲜美的火花呢？

每个包子里包有一整颗海蛎子肉

蒸过之后肉汁都被锁住在面皮里

入口也有咸鲜

当然除了肉馅之外

店内也有各种精致的素馅包

如角瓜鸡蛋 茴香等等

灌汤包搭配着调味料味道可以更丰富

筷子夹起来蘸上喜欢的酱汁

小美一人可以吃掉两笼！

除了主打的灌汤包

　　万

　　万

　　没

　　想

　　到

店里的粥品竟然是最让小美觉得惊艳的！

八宝粥是店里每天现熬的

浓稠香甜货真价实的食材

看得见尝得着红枣 桂圆 豆子 小米等等

传承一道美味对于千忆来说

就是守住老青岛的味道和儿时的记忆

而这唯有“用心”二字

才能抵御住漫长岁月

中午附近公司的员工来这里

点上一笼灌汤包和一叠小菜

既能吃到美味

又不会让肠胃负担太重

晚上 忙碌了一天的人们

饥肠辘辘地进来

吸一口汤汁咬一口肉馅

这是可以和幸福划等号的味道

很多人都说

来这里吃的不仅是汤包

还是回忆

　　大融城店开业啦！

光吃灌汤包觉得有些单调？

3月12日来到新开业的大融城店

还可以尝到可口的家常小炒

烤串、凉菜，冷热拼盘

酱牛肉、蒜蓉海蛎子

数不胜数

新店不仅菜品丰富

连包装也都有了新的变化

看到这里

是不是已经迫不及待想去尝尝灌汤包了？

不要着急

领个免费福利再去！

满满福利在等你

3月12日千忆牛肉灌汤包

大融城店开业

三重福利等你来领！！

福利一

全场菜品5折

活动日期：3月12日-3月14日

仅限大融城店

福利二

千忆会员

免费享用

双人或四人套餐

活动日期：3月15日-3月22日

仅限大融城店

福利三

美食青岛粉丝福利

凭文章分享记录

到大融城店

即可免费领取粥品一份

活动日期：3月12日-4月11日

仅限大融城店

大融城店

地址： 龙城路31号

大融城购物中心美食城1层39室

电话：0532-83773111

延安三路店

地址：延安三路111号乙

电话： 0532-83775111

闽江路店

地址：闽江路166号乙(软件大厦西侧)

电话： 0532-81887111

书院路店

地址：书院路52号

电话： 0532-80863111