1酸奶酸奶，这种天然发酵食品，以其丰富的益生菌而著称它可以轻松融入日常饮食之中，每杯酸奶含有约1000亿个有益菌酸奶是通过在牛奶中加入益生菌菌种来制作的2开菲尔开菲尔，这种益生菌饮料，其口感与酸奶相似，但相比之下更为粘稠3康普茶康普茶，一种碳酸饮料，其制作通常涉及将茶。

发酵的食物有以下种类一谷物类发酵食品 1面包 面包是常见的发酵食品，通过酵母发酵，使面团膨胀，变得更加松软可口2馒头 馒头是中国传统的面食，通过面粉发酵后蒸制而成，具有独特的口感和风味二乳制品类发酵食品 酸奶 酸奶是通过乳酸菌发酵牛奶而制成，具有丰富的营养价值和良好的肠道菌群。

2奶酪 奶酪也是通过发酵制成的乳制品在制作过程中，使用凝乳酶或其他微生物使牛奶凝结，然后排除多余的水分，得到奶酪不同类型的奶酪根据其发酵方式和处理工艺具有不同的口感和风味二食品调味品 1酱油 酱油是一种通过大豆小麦等原料经过发酵制作的调味品在发酵过程中，大豆中的蛋白质被分解。

1 按照原料分类发酵食品可以根据使用的原料大致分为米面类豆类蔬菜和水果类等2 按照发酵方法分类这包括自然发酵使用发酵剂发酵以及使用酒曲进行发酵等不同的技术手段3 按照制作工艺分类发酵食品的制作工艺多样，如制酱制醋制作酸奶以及酿酒等4 按照发酵时间分类根据发酵时间的。

发酵食品可以按以下方面进行分类1 食材分类米面类豆类蔬菜水果等2 发酵方式自然发酵加入发酵剂酒曲发酵等3 酿制工艺制酱制醋制酸奶制酒等4 发酵时间长时间发酵食品短时间发酵食品等5 国家地区各个国家和地区都有独特的发酵食品，如日本的味噌韩国的泡菜。

发酵食品包括但不限于以下种类乳制品如酸奶和干酪，通过乳酸菌等微生物发酵而成，具有丰富的营养价值和独特的风味酒类包括黄酒啤酒葡萄酒等，这些酒类都是通过特定的酵母发酵过程制得的，含有酒精和其他风味物质调味品如酱油和食醋，它们是通过霉菌等微生物的发酵作用，将大豆小麦等原料。