一般将腌制酱料填入至腹腔内，之后要将鹅体平放段时间，以使酱料均匀的腌制鹅子腹腔打气时以打至八成满为宜，不宜打的过满，打气后不能用手拿鹅的胸脯等部位，以免留沥水的时候准备淮盐，白砂糖盐鸡精胡椒粉沙姜粉甘草粉五香粉八角粉，烧鹅酱糖海鲜酱芝麻酱面豉酱生抽。

杀一儆百法对于那些既不听劝缠嘴，又不上当服药的鹅，可以采 用杀一儆百的方式当着众多的鹅们的面，杀上一只两只，以儆效尤拔毛的时候，谁敢叫，就杀谁，杀了之后再拔毛而且要拔得干干净净如此一来，为确保生命安全，许多鹅可能就再也不敢叫唤了就象对律师们一样，对那些爱闹腾的。

1首先鹅子叫野猫咬脖子需要清洗和浸泡鹅子的脖子伤口，用生理盐水双氧水或碘伏反复清洗和浸泡被咬处的创面，排出坏死物质，稀释和中和唾液，杀灭细菌2其次使用软膏或眼药膏，进行涂抹百多邦软膏或金霉素眼药膏，保护创面，杀菌消炎3最后用小的敷贴或创可贴妥善的包扎被咬处的创面，避免其受到污水。

材料鹅半只毛重约2000克，蘑菇150克，红辣椒2个，蒜苔20克调料精盐 15克，糖10克，料酒50克，色拉油500克，葱姜各5克，鲜汤100克，生粉10克，酱油5克做法 1将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块，焯水后待用2蘑菇洗净，蒜苔切段，红辣椒切滚刀块待用3锅内加入色拉油烧。

制作步骤1将鹅子洗净，剁成块2烧一锅开水，将鹅肉冒一下冒至鹅肉变色即可同时将葱姜蒜切沫备用3冒好的鹅肉，用清水再洗一遍4热油锅，加适量白糖，熬制金黄色5糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫继续翻炒6加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过。