1、炒肥肠面的做法1肥肠洗干净备用2将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎3熟的肥肠切块备用4油锅烧热，先把泡椒泡姜干辣椒花椒一起放入锅里煸炒5煸炒出味后放肥肠翻炒一会6翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤7大火将汤烧开，再转中火煮上十分。

2、1凉水和面，稍硬点，擀开，揪片煮面，面熟后放凉水浸泡2油锅加热，放入葱花姜末蒜片辣椒放油炒香，加花椒粉，放肥肠继续煸炒3放少许料酒，少许老抽，继续翻炒，放少许盐，放洋葱，放面片，继续翻炒，放适量生抽，出锅肥肠面是四川著名的汉族传统小吃，属于川菜系酸辣可口。

3、制作肥肠面的过程充满了传统与匠心首先，将面粉用凉水调和，稍微硬一点，然后擀开，揪成一片一片的面片待面煮熟后，用凉水浸泡，使其更加劲道接着，油锅加热，将葱花姜末蒜片和辣椒放入炒香加入花椒粉，再放入切好的肥肠继续煸炒，使其香气四溢这时，加入少许料酒和老抽，继续翻炒片刻。

4、熟猪大肠150克面条150克小油菜2颗香葱1根老抽1茶匙辣椒油1茶匙精盐半茶匙食用油适量锅内倒入适量油，放入葱花煸香，放入肥肠煸炒炒至肥肠出油，烹入适量老抽调色，加入一大碗水煮开放入面条煮熟，面条快出锅前放入小油菜，加入少许盐调味即可。

5、首先，必不可少的食材包括新鲜猪肥肠葱花姜片和蒜末将肥肠洗净切段，大葱切末，姜片备用，准备工作就绪炒制环节是关键，先在热油中快速翻炒猪肥肠，直到它微微变色接着加入葱花姜片和蒜末，炒出浓郁的香气，随后加入适量辣椒粉，根据口味调整分量接下来，将炒好的肥肠与调料相遇在碗中。

6、然后炒出香味，然后放入大肠，最后加水，让水淹没大肠即可，然后烧开5大火烧开后小伙焖一个小时左右，等到大肠软糯之后关火6将其乘出锅，然后锅中重新加水，开始下面条，下入蔬菜7面条煮好之后乘出，然后舀一大勺肥肠盖在面条上，然后撒上香菜，这样红烧肥肠面就做好了。

7、肥肠面做法 1洋葱切丁小葱切葱花，姜切片，蒜切片2熟肥肠剖开，去掉里面的肥油，然后切成段3起锅倒油，油烧热后放入姜蒜洋葱爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒花椒八角香叶，加入肥肠煸炒3分钟4接着淋入白酒去腥，加入适量清水生抽老抽焖煮20分钟左右5。

8、接下来，准备面条可以使用自制手工面或者现成的干面条，根据个人喜好选择烧一锅开水，加入少量盐和油，然后煮熟面条煮好后捞出备用再来准备配菜将豆芽秧白菜黄豆芽洗净切段，青蒜切碎备用最后，开始炒制肥肠将锅烧热，加入适量的植物油，加入肥肠煸炒，肥肠炒至微黄色时加入黄豆芽秧。

9、五面条烫制 取一个大汤锅，加入足够的清水，加少许盐和食用油 水开后加入面条，小火煮1215分钟 将面条捞出沥干水分六准备上菜 锅内放油，放入切好的葱姜蒜炒香 加入已经煮好的肥肠和烫好的面条翻炒 加入鸡蛋炒至金黄色，与面条和肥肠均匀混合 将肥肠面盛到大碗中，撒上辣酱或。

10、香菜根 20克 香葱白 50克 姜葱蒜 50克 香料 20克 洋葱 100克 豆瓣酱 30克 白酒 10毫升 生抽 20毫升 老抽 20毫升 干辣椒 3克 制作步骤1 将熟肥肠剖开，去除内部的油脂，然后切成段备用2 热油中放入香菜根香葱白大葱生姜大蒜和洋葱，炒香后加入。

11、安徽肥肠面的正宗做法和配方如下材料 手擀面8两 熟肥肠4两 泡椒泡姜干辣椒花椒适量 香菜蒜苗适量 醋辣椒油适量 盐适量 做法1 准备材料 将泡椒和泡姜切块备用 干辣椒和花椒备好 香菜和蒜苗切碎备用处理肥肠将熟肥肠切块备用炒制调料油锅烧热，放入泡椒。

12、尖椒肥肠面的制作方法相当简单首先，需要将尖椒洗净并切成条状备用接着，将肥肠切成块状，放置在锅中，加入少许油进行翻炒在油热后，加入适量的糖进行炒制，直至糖呈现出焦黄色此时，将切好的肥肠放入锅中，继续翻炒，并加入大料和花椒调味同样炒至焦黄色后，加入适量的水，开始调味在水中。

13、1将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎2肥肠切块备用，油锅烧热3把泡椒干辣椒花椒一起放入锅里煸炒，煸炒出味后放入肥肠翻炒一会4另起一锅，锅中煮开水后，下入面条菜叶5把煮熟的面条和菜叶捞出，放入酱汁碗中，倒入肥肠，撒上葱花即可肥肠面是。

14、3接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起其余的切成段，放在一边备用4先在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油5然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入为了除去肥肠。

15、2 炒至均匀，加入大量水鸡精味精，煮煮后倒入高压锅，高压五分钟左右3 准备面碗，加入姜蒜水花椒粉鸡精味精酱油葱花芝麻老盐菜红油辣椒芝麻酱，最后加入肥肠原汤4 煮沸水下面条和时令蔬菜，煮熟后捞出，放入面碗中，面上放置肥肠和香菜一道麻辣鲜香的红烧肥肠面就。

16、6 热锅加油，煸炒葱姜末，加入腌制好的肥肠翻炒，加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟7 将醒好的面团擀成薄片，切成条状，放入沸水中煮熟捞出8 将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的肥肠汤，撒上葱花即可较正宗的做法在制作肥肠面的过程中，较重要的是肥肠的处理和炖煮较正宗的。

17、材料肥肠500g，食用油100g，豆瓣酱4汤匙，生抽2汤匙，醋1茶匙，香菜1根，白菜1个，油辣子2汤匙，胡椒粉葱姜蒜花椒香油盐鸡精适量制作步骤白菜切丝，葱蒜香菜切末，肥肠切成小段锅内加入少量食用油烧热，放入葱末蒜末，炒至很香，下入肥肠丁，煸炒锅内加入白菜丝。