泡粑的做法和配方如下泡粑的做法准备材料粘米粉500克，白糖适量，发酵粉适量，以及用于装饰的果脯适量煮米粉先取三分之一的粘米粉放入盆里，加入适量的水，然后用小火煮熟在煮的过程中要不停搅拌，以防止粘锅混合米粉将煮熟的三分之一米粉与剩下的干粉混合均匀加水搅匀慢慢加入。

在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，并充分拌匀然后，盖上保鲜膜进行发酵，时间约为6小时发酵过程中，需要注意温度和湿度的控制，以确保泡粑的质量发酵完成后，取耐高温的模具，在内壁刷一层薄油这样做是为了防止泡粑粘连模具，便于脱模将发酵好的米糊倒入模具内，用大火蒸30分钟即可当泡粑。

制作泡粑时，首先需要将大米浸泡一整晚第二天，使用搅拌机将大米打成较为干燥的米浆接着，加入少量温水约30度，并放入适量发酵粉，搅拌均匀后，将发酵粉水倒入米浆中，再加入适量糖，继续搅拌均匀将调好的米浆倒入准备好的蒸容器中，撒上枸杞作为点缀然后将容器放入蒸锅，隔沸水蒸煮约15分。

泡粑的做法1准备粘米粉500克，取230克米粉放入盆中2加水于盆中并不停搅拌，小火煮熟粘米粉3向热米糊中倒入180克冷水搅拌均匀，倒入酵母粉搅拌均匀，倒入230克米粉和20面粉搅拌均匀，最后盖上盖子发酵，过程需1到2小时4准备模具，刷油于模具上5将发酵好的米粉装入模具中并放上。

传统泡粑的做法和配方如下配方 粘米粉500克 白糖适量 红糖适量 果脯适量 发酵粉适量 做法步骤1 煮米粉将粘米粉的13放入盆中，加入适量的水，用小火慢慢煮熟在煮的过程中要不断搅拌，以防止粘锅2 混合米粉将煮熟的米粉与剩下的23干米粉混合在一起然后慢慢地加入。