1、宫保鸡丁的特色宫保鸡丁，四川传统名菜由鸡丁干辣椒花生米等炒制而成传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道丁宝桢是贵州平远今织金人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有quot炒鸡丁quot一菜后调任。

2、宫保鸡丁是什么菜系 ？宫保鸡丁既属于鲁菜川菜，也属于贵州菜和北京菜宫保鸡丁在许多菜系中都有收录，但是所使用的原料及其做法都不太一样这一道菜最早起源于鲁菜中的“酱爆鸡丁”和贵州菜中的“胡辣子鸡丁”有一定的关联，四川总督丁宝桢改良之后成为了一道全新的美食，也就是“宫保鸡丁”。

3、宫保鸡丁的历史 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统菜，如今这一道菜已经成为家家户户逢年过节的必备佳肴宫保鸡丁起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜以上内容。

4、有闽菜鲁菜两个版本等等，不是一道菜就只能一个菜系的做法所以我们今天说的主要是川味的宫保鸡丁首先取鸡腿一个，把骨头去掉，留下鸡腿肉切成小块放入盆中，再加入食盐一小勺，胡椒粉一小勺，料酒5克，少许酱油调色，搅拌均匀后加入淀粉继续揉捏，这是为了让鸡肉口感更顺滑，最加植物油腌制接。

5、宫保鸡丁的制作方法也非常复杂，需要选用新鲜的鸡肉，再加上辣椒花生葱姜等多种食材丁宝桥在烹制这道菜肴时，还加入了自己独特的调料，从而让这道菜肴的味道更加独特后来，丁宝桥的宫保鸡丁逐渐走红，成为了四川菜系的代表菜之一随着时间的推移，这道菜肴也逐渐传播到全国各地，并且成为了中餐厅。

6、宫保鸡丁和宫爆鸡丁区别如下1宫保鸡丁和宫爆鸡丁是两种不同的菜，虽然都是以鸡肉花生米和辣椒为主要食材，但是调味料和口味有所区别2宫爆鸡丁是四川菜，用郫县豆瓣酱调味，口味咸辣，酱香浓郁3宫保鸡丁是清朝官员丁宝桢的家常菜，不用豆瓣酱，而是用辣椒和花椒调味，口味麻辣，清爽。